Франція подарувала нам чимало чудових десертів, а еклери можна назвати одними з найбільш популярних серед них. Прісне тісто ідеально поєднується з солодкою начинкою і шоколадом. Готуються вони досить просто, хоча і не без своїх секретів!
Інгредієнти
- борошно - 150 G
- Яйця курячі - 4 штуки
- вершкове масло - 100 G
- цукор - 1 ч. л.
- Вода - 1 стакан
- сіль - на кінчику ножа
- вершкове масло - 150 G
- згущене молоко - 1 банку
- Коньяк - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Змішайте в каструлі воду і вершкове масло. На повільному вогні прокип'ятіть масу 5 хвилин.
Зніміть каструлю з вогню, додайте просіяне борошно, сіль, цукор і інтенсивно вимішайте.
Збийте масу міксером, додаючи по одному яйцю. Повинно вийти густе тісто з красивим шовковим відливом.
За допомогою кондитерського мішка відсадити еклери на деко, застелене пергаментним папером.
Випікайте 10 хвилин в духовці при температурі 200 градусів, потім зменшіть вогонь до 175 градусів і печіть ще 10 хвилин.
Для крему збийте згущене молоко, розм'якшене вершкове масло і коньяк.
Для глазурі розтопіть вершкове масло в сотейнику. Додайте цукор, молоко і какао.
Гарненько перемішайте все і прогрійте 2-3 хвилини на повільному вогні.
Готові еклери остудіть, наповніть кремом і змастіть зверху шоколадною глазур'ю.
