Найніжніші суфле чомусь не дуже популярні в наших краях. Дуже хочеться виправити цю несправедливість, так що ділюся своїм улюбленим осіннім рецептом. Рекомендую вибирати солодку ароматну гарбуз - і успіх гарантований!
Інгредієнти
- Гарбуз - 200 г
- цукор - 1 ст. л.
- Яйця курячі - 2 штуки
- борошно - 2 ст. л.
- вершкове масло - 20 г
Покроковий рецепт приготування
Наріжте очищену гарбуз кубиком і відваріть у воді без солі близько 7 хвилин.
Відокремте жовтки від білків і розітріть жовтки з цукром.
Вилийте білки в чисту суху посуд і збийте міксером до стійкої пишної піни. Саме від цього залежить, наскільки вдасться суфле.
Відкиньте гарбуз на друшляк і пюріруйте блендером до гладкої однорідної консистенції.
Додайте в гарбузове пюре жовтки і борошно, і акуратно перемішайте. Замість борошна можна взяти манку.
У кілька прийомів повільно влийте білкову піну і не поспішаючи розмішуйте масу по колу, щоб вона залишилася повітряної.
Змастіть форми вершковим маслом і розлийте суфле доверху. Випікайте півгодини при 190 градусах.
