Хто придумав хумус? Однозначної відповіді на це питання немає. У списку претендентів євреї, турки, греки, вірмени та багато інших народів. Всі рецепти по-своєму цікаві і смачні. Давайте сьогодні розглянемо варіант хумусу по-єврейськи.
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Нут промийте і замочіть на 12 годин у воді.
Промийте ще раз, влийте холодну воду і варіть 2 години на дуже слабкому вогні.
Рідина злийте в окрему ємність, нут розкладіть сушитися на рушник.
Кунжут пару хвилин підсушіть на сухій сковороді.
Помістіть в чашу блендера кунжут, очищені зубчики часнику, масло і збивайте 3 хвилини.
Додайте лимонний сік, мелений перець, сіль і увімкніть блендер ще на 1 хвилину.
Всипте нут, влийте 100 мл нутового відвару і продовжуйте збивати до однорідності.
Смакуйте і додайте спеції, лимонний сік або олію, якщо потрібно.
