Фалафель – найпоширеніша страва Східної вуличної кухні. Це кульки з подрібнених бобових, і найчастіше-з нуту. Хочу поділитися з вами класичним рецептом. Котлетки можна робити будь-якої форми і розміру, подавати їх як закуску або додавати в інші страви.
Інгредієнти
- Нут - 200 г
- Лук - 1 штука
- часник - 1 зубчик
- кінза - 4 гілочки
- розпушувач тіста - 0.5 ч. л.
- Куркума - 1 щіпка
- Зіра - 0.5 ч. л.
- мелений коріандр - 0.5 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
- мелений чорний перець - 1 щіпка
- панірувальні сухарі - 4 ст. л.
- рослинна олія - 150 мл
Покроковий рецепт приготування
Залийте нут на ніч холодною водою, а вранці ретельно промийте і пропустіть через м'ясорубку. Можете подрібнити в блендері.
Точно так же подрібніть цибулю, часник і кінзу, і відправте до фаршу.
Туди ж додайте всі спеції і розпушувач, ретельно перемішайте масу і скачайте невеликі кульки.
Обваляйте їх в дрібних панірувальних сухарях і смажте у фритюрі у великій кількості масла буквально по пару хвилин на кожну порцію.
Покладіть готовий фалафель на паперові рушники.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів