Найчастіше ситну закуску подають на новорічний стіл. Я пропоную не чекати свят і приготувати улюблену страву вже на цих вихідних. Спробуйте зварити холодець зі свинячих ніжок і курки. Мене цей рецепт ніколи не підводив.
Інгредієнти
- свинячі ноги - 2 штуки
- курка (2-2, 5 кг) – 1 тушка
- Лук - 2 штуки
- лавровий лист - 2 штуки
- чорний перець - 4 горошини
- насіння гірчиці - 0,5 ч. л.
- сіль - 1 ст. л.
- Вода - 3,5 л
Покроковий рецепт приготування
Свинячі ніжки поскоблите ножем і замочіть на 3 години в холодній воді.
Курку розріжте на чотири частини і промийте.
Складіть в каструлю ніжки і курку, додайте спеції, воду і варіть 4 години на мінімальному вогні.
Додайте очищену від лушпиння цибулю і варіть ще 30 хвилин.
Вийміть курку, свинячі ніжки та цибулю з бульйону. Лук викиньте, м'ясо остудіть, відокремте від кісток і дрібно наріжте.
Бульйон процідіть, додайте сіль і прокип'ятіть 2 хвилини.
Розкладіть м'ясо в підготовлені ємності, залийте бульйоном і приберіть в прохолодне місце на 6 годин.
