Готувати паштети в автоклаві дуже легко і зручно. У тому числі і вічну класику, на зразок паштету зі свинячої печінки. Потрібно всього лише врахувати кілька нюансів, але я розповім про них докладніше далі в рецепті. Користуюся ним пару років і дуже рекомендую.
Інгредієнти
- свиняча печінка - 4 кг
- крем - 250 мл
- морква - 1 штука
- Лук - 3 штуки
- спеції та приправи - 1 ст. л.
- вершкове масло - 400 g
Покроковий рецепт приготування
Подрібніть і обсмажте моркву з цибулею.
Заздалегідь замочіть печінку на годину в холодній воді. Промийте і наріжте.
Відваріть печінку близько 30 хвилин до готовності.
Додайте нарізану печінку до овочів і смажте пару хвилин.
Влийте вершки, приправте і доведіть до кипіння.
Подрібніть все за допомогою блендера або м'ясорубки.
Змішайте з м'яким вершковим маслом.
Викладіть паштет в банки і відправте в автоклав на 25 хвилин при 110 градусах.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів