Рецепт для тих, хто не боїться труднощів. З печінковим рулетом доведеться повозитися, але в підсумку у вас вийде неймовірно смачна і оригінальна закуска. Умовно весь процес можна розділити на три етапи: робота над печінкової основою, обсмажування овочів і збірка рулету.
Інгредієнти
- печінка - 800 г
- Яйця курячі - 2 штуки
- вершкове масло - 30 G
- борошно - 100 g
- Майонез - 100 мл
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
- болгарський перець - 200 G
- морква - 150 g
- Лук - 100 G
- рослинна олія - 2 ст. л.
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Печінку подрібніть в блендері.
Отриману масу змішайте з борошном, збитими яйцями, сіллю, спеціями і м'яким маслом.
Застеліть деко пекарської папером, вилийте печінкове тісто товстим шаром і розрівняйте.
Відправте заготовку на 15-20 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.
Вийміть корж з духовки і скрутіть рулетом разом з пергаментним папером. Приберіть в сторону на 15 хвилин.
Подрібніть моркву, очищені цибулю і болгарський перець.
Покладіть цибулю на розігріту сковороду з олією і обсмажте до прозорості.
Додайте моркву, болгарський перець і варіть 5-7 хвилин.
Посипте сіллю, перцем і перемішайте.
Розгорніть рулет, відокремте корж від паперу і змастіть майонезом.
Викладіть смажені овочі, рівномірно розподіліть і знову згорніть рулет.
Накрийте харчовою плівкою і поставте на пару годин в холодильник.
