Приготування юшки — це справжнє мистецтво зі своїми особливостями, секретами і рецептами. Пропоную ознайомитися з одним з варіантів: приготувати юшку з червоної риби з креветками і маслинами. Апетитне блюдо сподобається навіть гурманам.
Інгредієнти
- червона риба (філе) – 400 г
- Креветки (охолоджені) – 400 g
- картопля - 250 G
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- маслини - півбанки
- вершкове масло - 50 G
- Томатна паста - 2 ст. л.
- лимонна цедра - 0,5 ч. л.
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - за смаком
- Укроп (для подачі) – 3 гілочки
- Вода - 2 л
- Вода (окріп) – 2 склянки
Покроковий рецепт приготування
Креветки промийте окропом, остудіть і очистіть від панцирів.
Філе червоної риби промийте і наріжте невеликими шматочками.
Картопля, ріпчасту цибулю очистіть і наріжте.
У каструлю з холодною водою додайте червону рибу та картоплю. Проваріть 15 хвилин.
Розтопіть масло на сковороді, додайте цибулю і пасеруйте до золотистого кольору.
Додайте томатну пасту, цукор, цедру лимона і пару ложок гарячого бульйону з каструлі. Протушкуйте 10 хвилин на слабкому вогні.
Всипте в каструлю зажарку, креветки і варіть 5 хвилин.
Додайте сіль, вимкніть і настоюйте під кришкою.
При подачі додавайте в тарілку маслини і дрібно нарізаний кріп.
