Цікавий спосіб надати класичному кисло-солодкого ткемалі більш пряні і пікантні нотки – додати в Нього німого аджики. Кількість можете варіювати на свій смак. Я пропоную вам свій улюблений варіант в якості бази.
Інгредієнти
- сливи - 2 кг
- цукор - 1 стакан
- сіль - 0.5 ст. л.
- мелений коріандр - 1 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- суміш перців горошком (мелена) – 1 ч. л.
- Петрушка - 1 пучок
- кінза - 1 пучок
- часник - 1 голова
- гострий червоний перець - 1 штука
- Аджика - 3 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Видаліть з сливи кісточки і подрібніть блендером або за допомогою м'ясорубки.
Доведіть до кипіння і проваріть 10 хвилин.
Додайте подрібнений перець, зелень і часник.
Проваріть ткемалі ще 10 хвилин.
Додайте спеції, проваріть соус ще пару хвилин і зніміть з вогню.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів