Я вже давно перестала купувати в магазинах кетчупи, адже їх так просто готувати вдома. Якщо ви не знаєте як, швидше читайте цей рецепт. Готовий кетчуп можна використовувати відразу, зберігати кілька днів в холодильнику або закатати на зиму.
Інгредієнти
- помідори - 2 кг
- Цибуля ріпчаста - 3 штуки
- часник - 3 зубчики
- цукор - півсклянки
- Паприка (мелена) – 1 ч. л.
- мелений чорний перець - 1 ч. л.
- сіль (без гірки) – 1 ст. л.
- яблучний оцет - 30 мл
- Вода (очищена) – 100 мл
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, видаліть серцевину і наріжте четвертинками.
Складіть помідори в каструлю, долийте воду і варіть 30 хвилин на дуже повільному вогні.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте великими часточками.
Покладіть цибулю в каструлю з помідорами, перемішайте і продовжуйте варити ще 1,5 години.
Додайте цукор, сіль, паприку, мелений чорний перець і пропущений через прес часник.
Пюріруйте масу занурювальним блендером і процідіть крізь сито.
Влийте томатну рідину в каструлю, поставте на повільний вогонь і проваріть ще 1 годину.
Додайте оцет, добре перемішайте і зніміть через 2 хвилини з вогню.
