Цей соус без перебільшення є національною гордістю Італії. Рецепт песто Дженовезе родом з Генуї. Готується він з базиліка, кедрових горішків і пармезану, але особливим його робить сир пекоріно. Він надає насичений солонувато-гострий смак.
Інгредієнти
- базилік - 150 г
- кедрові горіхи - 3 ст. л.
- оливкова олія - 150 мл
- лимонний сік - 2 ст. л.
- сир (пекоріно) – 80 г
- Пармезан - 60 g
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Пармезан і сир пекоріно натріть на дрібній тертці.
Складіть в чашу блендера базилік, кедрові горіхи, пекоріно і пармезан.
Влийте олію, лимонний сік і подрібніть до однорідності.
Додайте за смаком сіль, мелений перець і ще раз добре перемішайте.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів