Приготуйтеся до того, що процес приготування затягнеться на весь день. Вся справа в тому, що соус Деміглас являє собою концентрований бульйон. Вариться він мінімум 8 годин з попередньо запечених цукрових кісток. Інші подробиці далі в рецепті.
Інгредієнти
- М'ясні кістки (яловичі) – 3 кг
- морква - 2 штука
- Лук - 3 штуки
- Томатна паста - 100 g
- рослинна олія - 2 ст. л.
- запашний перець - 4 горошини
- чорний перець - 6 горошин
- Вода - 7 л
Покроковий рецепт приготування
Кістки змастіть маслом, викладіть на застелене деко і запікайте 1,5-2 години при 200 градусах.
Перекладіть кістки у велику каструлю. Додайте спеції, томатну пасту, очищені моркву і цибулю.
Влийте воду і варіть 8 годин на повільному вогні.
Отриману рідину процідіть через подвійний шар марлі.
Поставте каструлю на слабкий вогонь і проваріть ще 1,5 години.
Процідіть бульйон ще раз, розлийте в підготовлену тару і охолодіть.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів