Корейські салати популярні не тільки у себе на батьківщині, а й у всьому світі. Про один з них я сьогодні і розповім — кимчи з пекінської капусти. Деяким він здасться занадто гострим, ну а ті, хто вже розсмакував особливий смак — дуже його полюбили.
Інгредієнти
- Пекінська капуста (середній) – 2 качана
- часник (очищений) – 100 g
- Мед (рідкий) – 1 ст. л.
- мелений імбир - 1 ч. л.
- рибний соус - 30 мл
- мелений червоний перець - 1 ст. л.
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - 100 G
- Вода (окріп) – 2 л
Покроковий рецепт приготування
Пекінську капусту промийте, обсушити і очистіть від верхніх листочків.
Розріжте капусту навпіл і покладіть в широку миску.
Змішайте окріп з сіллю і влийте в миску з капустою. Накрийте зверху тарілкою, встановіть гніт і залиште на 12 годин.
Злийте воду, кожну половинку злегка відіжміть, щоб позбутися від зайвої рідини.
Змішайте червоний перець, рибний соус, мед, цукор, мелений імбир і пропущений через прес часник.
Отриманою сумішшю щедро змастіть половинки капусти з усіх боків. Робити це краще в рукавичках.
Складіть капусту в миску, накрийте тарілкою і поставте в холодильник на 2 дні.
