Я люблю варити яскраві і красиві супи. Вони виглядають апетитніше і відмінно піднімають настрій. Коли в зимову пору року з кольоровими овочами напряженка, я використовую червону квасолю. Вона здорово виглядає в прозорому супі.
Інгредієнти
- яловичина (вирізка) – 500 г
- червона квасоля (суха) – півсклянки
- картопля - 200 г
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- вершкове масло - 30 G
- суміш перців горошком - 1 ч. л.
- Орегано - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
- Вода (очищена) – 2,5 л
- кінза (для подачі) – 3 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Квасоля попередньо замочіть на 1 годину.
Яловичину промийте, наріжте і проваріть 10 хвилин після закипання.
Поміняйте воду, всипте квасолю, суміш перців горошком і варіть на слабкому вогні 1 годину.
Картоплю, цибулю, моркву очистіть і наріжте.
Розтопіть масло на сковороді, всипте цибулю з морквою і обсмажуйте до золотистого кольору.
Перекладіть зажарку в каструлю з супом, додайте картоплю, орегано і варіть ще 15 хвилин.
Посоліть і вимкніть вогонь. Подавайте суп, щедро присипаючи подрібненою кінзою.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів