Приготувати смачний борщ можна навіть і без м'яса. Головне, використовувати молоді і соковиті овочі. А щоб борщ вийшов ще більш наваристим, рекомендую готувати його на грибному бульйоні. Найкраще, якщо він буде міцним і свіжозвареним.
Інгредієнти
- буряк - 300 г
- Капуста (білокачанна) – 350 g
- картопля - 4 штуки
- болгарський перець - 1 штука
- морква - 2 штуки
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- помідори - 1 гілочка
- рослинна олія - 3 ст. л.
- томатний соус - 2 ст. л.
- часник - 2 зубчики
- чорний перець - 2 горошини
- сіль - за смаком
- грибний бульйон - 2 л
Покроковий рецепт приготування
Очистіть картоплю, буряк, цибулю та часник. Болгарський перець розріжте навпіл і видаліть насіння.
Наріжте буряк, картоплю, цибулю, помідори, болгарський перець і капусту. Моркву натріть на крупній тертці.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю з морквою і пасеруйте до золотистого кольору.
Додайте буряк, болгарський перець, чорний перець горошком і варіть 10 хвилин.
Додайте помідори, томатний соус і 200 мл гарячого бульйону. Протушкувати 15 хвилин.
Закип'ятіть грибний бульйон, всипте картоплю, зажарку і капусту. Варіть 10 хвилин на повільному вогні.
Додайте сіль, видавіть через прес часник, вимкніть і залиште борщ під кришкою на 20 хвилин.
