Крім шашлику в Грузії є ще одна не менш популярна страва — чахохбілі. Спочатку його готували з фазана, але зараз в рецептах все частіше зустрічається дієтичне м'ясо індички. Готувати пропоную у великій сковороді з товстим дном.
Інгредієнти
- Індичка - 800 G
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- часник - 3 зубчики
- Суха аджика - 1 ч. л.
- гострий червоний перець (маленький) – 1 стручок
- томатний сік - 300 мл
- рослинна олія - 50 мл
- вершкове масло - 50 g
- лавровий лист - 2 штуки
- хмелі-сунелі - 1 ст. л.
- сіль - за смаком
- кінза (для подачі) – 3 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Індичку промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.
Дрібно наріжте гострий перець, очищені цибулю і часник.
Розігрійте рослинне масло на сковороді, всипте індичку і обсмажте до золотистої скоринки з усіх боків.
Додайте цибулю і продовжуйте пасерувати ще 3-4 хвилини.
Рівномірно розсипте ложкою суху аджику, додайте томатний сік, гострий перець, вершкове масло, лавровий лист і хмелі-сунелі.
Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні півгодини.
Посоліть, присипте подрібненим часником і вимкніть.
Подавайте чахохбілі щедро присипаючи подрібненою кінзою.
