Щоб приготувати соковитий і м'який яловичий стейк на сковороді, використовуйте охолоджене, а не заморожене м'ясо. Найкраще смажити стейк на сковороді-гриль, однак, через брак такої можна використовувати посуд з рівним, але товстим дном.
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Вибирайте м'ясо середньої жирності, без жорстких жил і ділянок твердого жиру. Якщо стейки занадто вологі, потрібно промокнути їх серветками.
Розтопіть на гарячій сковороді вершкове масло і викладіть стейки. Смажте на середньому вогні. Посоліть зовсім небагато або можна обійтися без солі, додайте перець. В масло покладіть гілочки чебрецю.
Для середньої рідкості смажте стейки по 6 хвилин з кожного боку, для слабкої – 4-5 хвилин. Потім вимкніть нагрівання і дайте стейкам «відпочити» хвилин 7-8 в глибокій тарілці, накритій фольгою.
Наріжте стейки на скибочки, подавайте з зеленню, овочами і соусом.
