Яловичий бульйон більш наваристий, з виразним смаком, якщо порівнювати його з курячим. У той же час він менш жирний, ніж свинячий. Його по праву можна назвати самим універсальним варіантом, незалежно від ваших подальших планів на його використання.
Інгредієнти
- яловичина (на кістці) – 800 г
- Вода - 4 л
- морква - 150 G
- селера - 150 g
- Лук - 1 штука
- цибуля-порей - 1 штука
- ріпа - 1 штука
- часник - 1 голова
- чорний перець - 10 горошин
- запашний перець - 6 горошин
- лавровий лист - 2 штуки
- Гвоздика - 3 бутони
- Петрушка - 6 гілочок
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Очистіть цибулю і часник від лушпиння, вимийте і довільно наріжте овочі і зелень.
Залийте м'ясо літром води, доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин і злийте воду.
Залийте залишилися 3 л води, додайте в бульйон всі інші інгредієнти, крім солі, і знову закип'ятіть.
Варіть приблизно 1,5 години на маленькому вогні, і посоліть в самому кінці.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів