Пожарські котлети не раз вихваляв у своїх творах Пушкін. З тих самих пір блюдо знайшло нечувану популярність. Багато мандрівників зупинялися у Пожарських тільки заради котлет. Розповідаю цей простий рецепт.
Інгредієнти
- курячий фарш - 700 г
- Яйця курячі - 4 штуки
- хліб (черствий) – 250 G
- Молоко (теплий) – 1 стакан
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 50 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- панірувальні сухарі - 100 G
- Петрушка (для подачі) – 2 гілочки
- вершкове масло (для подачі) – 100 G
Покроковий рецепт приготування
Черствий хліб розкришите в тепле молоко і залиште на 10 хвилин набухати.
Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці.
Змішайте фарш, цибулю, 2 яйця, сіль, мелений перець і злегка віджатий хліб.
Яйця, що залишилися, збийте з сіллю і меленим перцем.
В окрему миску всипте панірувальні сухарі.
Сформуйте руками невеликі котлети однакового розміру.
Кожну котлету занурте в яєчну суміш, а потім в панірувальні сухарі.
Викладіть на розігріту сковорідку з маслом і обсмажуйте 4-5 хвилин з обох сторін.
В окремому сотейнику розтопіть вершкове масло.
Викладіть готові котлети на тарілку, полийте розтопленим маслом і присипте дрібно нарізаною петрушкою.
