У традиційному татарському азу використовується баранина, але страва стала настільки популярною, що її готують з багатьма іншими видами м'яса. Наприклад, з ніжною грудкою індички. Для цього рецепта знадобиться Сковорідка з товстим дном і високими бортиками.
Інгредієнти
- Грудка індички - 400 G
- картопля - 300 G
- огірки (солоні) – 3 штуки
- болгарський перець - 1 штука
- морква - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- Вода - 100 мл
- Томатна паста - 2 ст. л.
- рослинна олія - 40 мл
- огірковий розсіл - 5 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Філе індички промийте, обсушити паперовим рушником і наріжте брусочками.
Наріжте огірки, моркву, очищені картопля і болгарський перець.
Всипте індичку на розігріту сковорідку з маслом і обсмажте до золотистого кольору на швидкому вогні.
Додайте картоплю, моркву, огірки та болгарський перець. Влийте 100 мл води і тушкуйте 15-20 хвилин до готовності картоплі.
Додайте томатну пасту і огірковий розсіл, готуйте під кришкою ще 5 хвилин.
Посоліть, поперчіть, видавіть через прес часник і зніміть з вогню.
Настоюйте блюдо під кришкою 10-15 хвилин.
