Окунь - риба з невеликою кількістю кісток і ніжним, в міру жирним м'ясом. Приготуйте її в хрусткому клярі зі спеціями, який збереже соковитість шматочків і додасть рибі пряний аромат. Блюдо підійде як для сімейної вечері, так і на святковий стіл.
Інгредієнти
- морський окунь (філе) – 500 г
- борошно - 100 g
- Яйця курячі - 2 шт.
- мінеральна вода - 50 мл
- лимонний сік - 1 ст. л.
- сіль - щіпка
- мелений чорний перець - за смаком
- рослинна олія - для смаження
Покроковий рецепт приготування
Філе окуня промийте, наріжте шматочками, посоліть і поперчіть за смаком, залиште маринуватися на 10 хвилин.
Приготуйте кляр: збийте віночком яйця з сіллю, мінеральною водою і лимонним соком. Введіть просіяне борошно і ще раз збийте до однорідності.
Обваляйте шматочки риби в невеликій кількості борошна і опустіть в кляр.
Обсмажуйте рибу на розігрітій олії з двох сторін до золотистої скоринки (7-10 хвилин). Зайве масло приберіть за допомогою паперового рушника.
Подавайте філе окуня зі свіжими або запеченими овочами.
