Для цієї страви найкраще використовувати дрібні печериці і цибулю севок. З ними гуляш виходить не тільки смачним, але ще і красивим. В іншому все відбувається за стандартною схемою - обсмажування, додавання овочів і гасіння.
Інгредієнти
- яловичина (вирізка) – 600 г
- шампіньйони (дрібні) – 200 g
- морква - 1 штука
- Лук (севок) – 100 g
- часник - 4 зубчики
- борошно - 3 ст. л.
- рослинна олія - 2 ст. л.
- запашний перець - 3 горошини
- чорний перець - 2 горошини
- лавровий лист - 2 штуки
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 600 мл
Покроковий рецепт приготування
Яловичину промийте, ретельно обсушити і наріжте невеликими шматочками.
Печериці, цибулю ретельно промийте, очистіть і викладіть сушитися на рушник.
Моркву, часник очистіть і наріжте.
На розігрітій сковороді з маслом гарненько підрум'яньте яловичину з усіх боків.
Всипте моркву, лавровий лист, розтерті в ступі горошини чорного і запашного перців.
Через 5 хвилин додайте шампіньйони і часник. Зменшіть вогонь і продовжуйте обсмажувати 12-15 хвилин.
Всипте дрібну цибулю, посоліть і влийте воду, змішану з борошном.
Накрийте кришкою і варіть 40 хвилин на повільному вогні.
