Борщ з куркою та квасолею – популярне блюдо на обід, яке можна приготувати з використанням знежиреного м'яса або більш жирних частин з кісточкою. Квасоля можна зварити трохи заздалегідь або використовувати вже готову, консервовану.
Інгредієнти
- курка - 500 G
- картопля - 3-4 штуки
- Капуста (білокачанна) – 150 г
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- буряк - 1 штука
- рослинна олія (для смаження) – 15 мл
- сіль - за смаком
- спеції та приправи - за смаком
- селера - 2 штуки
- лавровий лист - 2-3 штуки
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Квасоля (консервована) – 150 G
Покроковий рецепт приготування
Поставте варитися бульйон. У каструлю покладіть шматочки курки, додайте селеру і лавровий лист. Залийте водою і поставте на вогонь. Після закипання зніміть піну і продовжуйте варити півгодини на тихому вогні.
Картоплю почистіть і наріжте невеликими шматочками. Покладіть в бульйон через півгодини варіння.
Капусту помийте і тонко наріжте, відправте в каструлю після картоплі. Молоду капусту краще додати в борщ за 10-15 хвилин до закінчення варіння.
Цибулю і моркву почистіть, подрібніть.
У сковороді розжарити масло. Покладіть моркву, цибулю і тертий буряк. Обсмажуйте на тихому вогні хвилин 5.
Додайте бульйон (100 мл), томатну пасту, трохи солі та спеції. Перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин під кришкою, потім перекладіть в каструлю.
Додайте в каструлю квасолю. Варіть борщ ще хвилин 10. Потім спробуйте на сіль, спеції, якщо потрібно – додайте і через пару хвилин вимикайте.
Подавайте борщ зі сметаною, свіжою зеленню, з часником або цибулею.
