Ця страва відмінно впорається з роллю головного гарячого на будь-якому святі. Запечений кролик виходить дивно соковитим, м'яким і ароматним. Овочі намагайтеся нарізати так, щоб шматочки вийшли приблизно однакового розміру.
Інгредієнти
- Кролик - 800 г
- картопля - 600 g
- морква - 2 штуки
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Розмарин - 3 гілочки
- прованські трави - 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- оливкова олія - 3 ст. л.
- Вода (окріп) – 1 стакан
Покроковий рецепт приготування
Кролика промийте і наріжте невеликими шматочками.
Картоплю, моркву, цибулю очистіть і наріжте.
Змішайте м'ясо кролика, овочі та гілочки розмарину.
Додайте сіль, мелений перець, прованські трави та оливкову олію.
Перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися при кімнатній температурі на півгодини.
Викладіть м'ясо з овочами в змащену форму, влийте киплячу воду і накрийте подвійним шаром фольги.
Запікайте півгодини при температурі 220 градусів. Потім акуратно зніміть фольгу, зменшіть температуру до 180 градусів і продовжуйте готувати ще 20 хвилин.
