У списку популярних зимових рецептів обов'язково повинні бути вареники з картоплею і грибами. Блюдо просте, але дуже витратне за часом. Я намагаюся залучати до процесу ліплення всю сім'ю. Так виходить швидше і, звичайно ж, веселіше!
Інгредієнти
- картопля - 400 g
- шампіньйони - 200 G
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- рослинна олія - 3 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Очистіть картоплю від шкірки і відваріть до готовності в підсоленій воді.
Злийте воду і гарненько розімніть картоплю товкачем.
Наріжте печериці і очищений ріпчасту цибулю.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю і пасеруйте до золотистого кольору.
Всипте печериці і продовжуйте готувати, поки не випарується волога.
Перекладіть зажарку в каструлю з картопляним пюре, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Просійте борошно в широку миску і зберіть гіркою.
Додайте сіль, теплий кефір, замісіть пластичне тісто і на 20 хвилин накрийте харчовою плівкою.
Сформуйте з тіста ковбаски діаметром близько 4-5 сантиметрів.
Наріжте однакові шматочки і розкачайте кожен качалкою. Повинні вийде круглі тонкі коржі.
Викладіть начинку на коржі і акуратно заліпити. Повторюйте дії до тих пір, поки не закінчиться тісто і начинка.
У киплячу воду всипте сіль і вареники. Проваріть 6 хвилин після закипання.
Виловіть вареники шумівкою і складіть у велику миску.
Додайте вершкове масло і дрібно нарізаний кріп.
