грузинські хінкалі з яловичиною

1 ч. 10 хв.
6 порцій
Грузинские хинкали с говядиной
Nickola_Che, stock.adobe.com
0

Що може бути смачніше пікантних грузинських хінкалі? Соковиті, ароматні, зі свіжою кінзою і апетитною аджикою-просто смакота! Ділюся улюбленим рецептом, який колись привезла з самої Грузії.

Інгредієнти

для тесту:
для начинки:

Покроковий рецепт приготування

Борошно просійте в глибоку миску і зберіть гіркою.

Додайте сіль, теплу воду і замісіть пластичне тісто.

Присипте тісто борошном, накрийте харчовою плівкою і приберіть на півгодини в сторону.

Цибулю очистіть від лушпиння і подрібніть в блендері. Кінзу дрібно наріжте, трохи відберіть для подачі.

Змішайте яловичий фарш, цибулю, кінзу, сіль, хмелі-сунелі і мелений чорний перець.

Потроху доливайте воду, гарненько розмішуючи масу до однорідності.

Сформуйте з тіста ковбаску, наріжте шматочками однакового розміру.

Кожен шматочок розкачайте в тонкий корж завбільшки з долоню.

Викладіть начинку в центр і акуратно, збираючи тісто вгору складочками, заліпити хінкалі.

Зріжте верхівку ножем. Повторіть дії з рештою тестом і начинкою.

У киплячу воду всипте сіль, лавровий лист і хінкалі. Варіть 14 хвилин після закипання.

Виловіть хінкалі шумівкою, викладіть на тарілку, присипте кінзою і меленим червоним перцем. Подавайте разом з аджикою.

Ольга Безнoсюк
Рецепт додав(а):
Ольга Безносюк
вам сподобався рецепт?
0 коментарів