Щоб відбивні вийшли м'якими, я обов'язково їх мариную. Можна використовувати різні спеції і соуси, які гармонійно доповнюють смак м'яса. Хороший варіант-соєвий соус з часником. Якщо час дозволяє, залиште свинину в маринаді на 2-3 години.
Інгредієнти
- Свиняча корейка - 500 г
- помідори - 2 штуки
- сир (твердий) – 200 G
- часник - 1 зубчик
- соєвий соус - 3 ст. л.
- Майонез - 100 g
- вершкове масло - 40 G
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Свинячу корейку промийте, обсушити і наріжте товстими пластинами.
Кожен шматочок загорніть в целофановий пакет і гарненько відбийте з обох сторін, посоліть і поперчіть.
Змішайте соєвий соус і пропущений через прес часник.
Змастіть відбивні отриманим маринадом і залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
Сир натріть на тертці, помідори наріжте товстими кружечками.
Обсмажте помідори на вершковому маслі по 30 секунд з кожного боку. Вони повинні злегка підрум'янитися і зберегти форму.
Викладіть відбивні на підготовлене деко, змастіть майонезом.
Зверху викладіть обсмажені помідори, присипте тертим сиром і накрийте фольгою.
Запікайте 30 хвилин у духовці, розігрітій до 190 градусів. Потім акуратно зніміть фольгу і підрум'яньте відбивні ще пару хвилин.
