Якщо ви зібралися дивувати гурманів, приготуйте яловичину в яблучній глазурі. М'ясо виходить разюче смачним, соковитим і ароматним. Процес приготування хоча і не складний, але вимагає уважності. Ділюся моїм улюбленим рецептом!
Інгредієнти
- яловичина (філе) – 1,5 кг
- сіль (велика) – 1 ч. л.
- суміш перців горошком - 1 ст. л.
- оливкова олія - 2 ст. л.
- Розмарин (для подачі) – 3 гілочки
- яблука - 2 штуки
- Кетчуп - 120 мл
- сіль - 0,5 ч. л.
- цукор - 1 ч. л.
- часник (сушений) – 1 ч. л.
- лимонний сік - 2 ст. л.
- соєвий соус - 3 ст. л.
- мелена кориця - 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Яловичину промийте, обсушити паперовими рушниками, зріжте плівки і жир.
Суміш перців горошком роздавіть в ступі, змішайте з сіллю і оливковою олією.
Гарненько натріть отриманою сумішшю м'ясо з усіх боків.
Загорніть яловичину у фольгу і поставте на 1,5 години в розігріту духовку.
Яблуко очистіть від шкірки, насіння і подрібніть в блендері.
У сотейнику змішайте яблучне пюре, кетчуп, цукор, сіль, часник, лимонний сік, соєвий соус і мелену корицю. Прогрійте суміш 10 хвилин на слабкому вогні.
Яловичину звільніть від фольги, щедро змастіть яблучною глазур'ю і запікайте ще 10 хвилин. Повторіть процедуру з кожного боку.
При подачі наріжте запечену яловичину тонкими скибочками, додайте розмарин і будь-які овочі за смаком.
