Одним з найпопулярніших перших страв можна сміливо назвати гороховий суп. Сьогодні я із задоволенням поділюся з вами класичним рецептом цього чудового частування. Із завданням легко впорається навіть починаюча господиня. Підготуйте все необхідне і приступайте!
Інгредієнти
- Свинина (вирізка) – 300 г
- свинячі реберця (копчені) – 300 g
- Горох (колотий) – 250 G
- картопля - 200 g
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 3 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- лавровий лист - 1 штука
- італійські трави - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
- Зелень (різна) – пару гілочок
- Вода - 3 л
Покроковий рецепт приготування
Горох ретельно промийте і замочіть у холодній воді на 2 години.
Наріжте свинину, реберця, очищені цибулю і картоплю. Моркву натріть на крупній тертці.
Промийте горох ще раз, всипте в каструлю зі свіжою водою і доведіть до кипіння.
Додайте свинину, лавровий лист і варіть 1 годину на повільному вогні.
Подрібнені цибулю з морквою обсмажте на олії до золотистого кольору.
Додайте свинячі реберця, італійські трави і продовжуйте смажити ще 10 хвилин.
Всипте зажарку з реберцями в каструлю, додайте картоплю і варіть 15 хвилин.
Посоліть, поперчіть і зніміть з вогню. Наполягайте готовий гороховий суп під кришкою 20 хвилин.
При подачі додайте в тарілку трохи свіжої зелені.
