Пропоную приготувати смачні голубці в гострій підливі. Рецепт не складний, проте витратний за часом. Із зазначеної кількості перцю виходить в міру пекуче блюдо, але ви можете коригувати його на свій смак!
Інгредієнти
- Капуста (білокачанна) – 1 качан
- перець чилі - 1 стручок
- томатний соус - 200 мл
- М'ясний бульйон - 800 мл
- лавровий лист - 1 штука
- сіль - за смаком
- свинячий фарш - 350 G
- Рис - 150 G
- Яйця курячі - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- морква - 1 штука
- рослинна олія - 50 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Виконайте в капусті глибокі надрізи і видаліть качан. Помістіть капусту в каструлю з киплячою водою.
Час від часу акуратно виймайте капусту з каструлі і знімайте готові листочки. Повторюйте дії, поки не видалите всі відповідні листя.
Рис промийте під проточною водою, залийте окропом і накрийте кришкою на 15 хвилин.
Цибулю, перець чилі і кріп наріжте, моркву натріть на крупній тертці.
Розігрійте в сковороді олію, всипте цибулю, моркву і обсмажуйте до золотистого кольору.
Частина засмажкою відберіть для начинки, в інше додайте томатний соус, 200 мл бульйону, подрібнені перець чилі і лавровий лист. Прокип'ятіть 10 хвилин і вимкніть.
Змішайте фарш, зажарку, яйце, рис, сіль і мелений чорний перець. Перемішайте начинку руками до однорідності.
Викладіть трохи фаршу на край капустяного листа і скрутіть конвертиком. Повторіть те ж саме з рештою листя.
На дно каструлі помістіть капустяне листя, зверху нещільними рядами викладіть голубці.
Влийте киплячий бульйон, томатну зажарку, посоліть і тушкуйте 50 хвилин на повільному вогні.
