Вам здається, що готувати пиріжки з капустою складно? Це не так. Процес, звичайно, тривалий, але простий. Щоб заощадити час, замісіть тісто і поки воно буде підходити займіться начинкою. Все детально описую тут!
Інгредієнти
- борошно - 500 G
- сухі дріжджі - 8 г
- Яйця курячі - 1 штука
- Молоко (теплий) – 100 мл
- Вода (тепла) – 100 мл
- рослинна олія - 3 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- яєчні жовтки (для змащування) – 1 штука
- Капуста (білокачанна) – 300 G
- квашена капуста - 200 G
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 2 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Змішайте сухі дріжджі, тепле молоко, цукор і 1 ст.л. борошна. Накрийте миску рушником і приберіть на 10 хвилин в тепле місце.
Просійте борошно, додайте яйце, опару, теплу воду, сіль і половину рослинного масла. Замісіть м'яке тісто.
Перекладіть тісто у велику миску, накрийте рушником і залиште на 1 годину в теплому місці.
Білокачанну капусту наріжте соломкою. Цибулю очистіть і подрібніть, моркву натріть на тертці.
Розігрійте олію на сковороді, додайте моркву з цибулею і обсмажте до золотистого кольору.
Додайте свіжу капусту і тушкуйте до тих пір, поки вона не зменшиться в обсязі.
Всипте квашену капусту, добре перемішайте і готуйте ще 10 хвилин.
Вимкніть вогонь, додайте мелений чорний перець і перекладіть в глибоку тарілку.
Стіл присипте борошном, викладіть тісто і ще раз перемісити.
Розділіть тісто на 14-16 однакових шматочків. Кожен з них сформуйте в кругленький кульку.
Розкачайте кульки в товсті коржі, викладіть начинку і заліпити. Повторіть дії з іншими тестом і начинкою.
Викладіть пиріжки на змащене деко, змастіть жовтком і залиште на півгодини в теплому місці.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
