Цей рецепт сподобається всім любителям квашеної капусти. Кисленький борщ готується на свинині. Томатна паста не потрібна, оскільки всю необхідну кислоту дає капуста. Але все ж я додаю пару помідорів в зажарку. Мені здається, так смачніше і красивіше!
Інгредієнти
- Свинина (м'якоть) – 0,5 кг
- буряк - 200 g
- квашена капуста - 200 G
- картопля - 3 штуки
- помідори - 2 штуки
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- рослинна олія - 3 ст. л.
- лавровий лист - 1 штука
- чорний перець - 3 горошини
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 3 л
Покроковий рецепт приготування
Свинину наріжте, промийте, залийте холодною водою і варіть 10 хвилин.
Поміняйте воду, додайте лавровий лист, чорний перець горошком і варіть 1 годину на повільному вогні.
Наріжте помідори, очищені цибулю, картоплю і буряк. Моркву натріть на крупній тертці.
Розігрійте на сковороді олію, всипте цибулю з морквою і обсмажте до золотистого кольору.
Додайте буряк, помідори і продовжуйте смажити ще 7-10 хвилин.
Влийте 250 мл гарячого бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
У каструлю з м'ясом додайте картоплю, квашену капусту і засмажку. Варіть все разом 10 хвилин.
Посоліть, видавіть через прес часник, зніміть готовий борщ з вогню і накрийте кришкою на 20 хвилин.
