Настав час побалувати себе смачненьким! Приготуйте французькі круасани. Ніжне тісто з хрусткою скоринкою і приємним ароматом просто зводять з розуму! Процес приготування досить тривалий і клопіткий, але результат вас приємно здивує.
Інгредієнти
- борошно - 2,5 склянки
- сухі дріжджі (швидкодіючі) – 0,5 ч. л.
- вершкове масло (82% жирності) – 150 G
- Вода (фільтрована) – півсклянки
- Молоко (теплий) – 60 мл
- розпушувач тіста - 0,5 ч. л.
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- Яйця курячі - 1 штука
- Молоко - 50 мл
Покроковий рецепт приготування
Змішайте просіяне борошно, цукор, сіль, розпушувач і сухі дріжджі.
Додайте воду, молоко і 50 г розтопленого вершкового масла. Замісіть м'яке тісто.
Розкачайте тісто в тонкий корж прямокутної форми.
Зверху рівним шаром нанесіть м'яке вершкове масло, складіть навпіл і знову розкачайте. Повторіть процедуру 5-8 разів.
Накрийте тісто харчовою плівкою і поставте в холодильник на 4-5 годин.
Розігрійте тісто при кімнатній температурі і розкачайте качалкою в тонкий корж прямокутної форми.
Виріжте трикутники однакового розміру і згорніть кожен вільно.
Збийте яйця з молоком і змастіть зверху за допомогою силіконової пензлика.
Поставте круасани в теплу духовку на 2 години, щоб вони підросли.
Змастіть круасани ще раз молочно-яєчною сумішшю і випікайте 10 хвилин при температурі 185 градусів.
Потім увімкніть режим конвекції, зменшіть температуру до 165 градусів і продовжуйте готувати ще 6-8 хвилин.
Готові круасани дістаньте з духовки і накрийте на 15 хвилин рушником.
