Домашні сочнікі набагато смачніше магазинних лише тому, що можна покласти начинки стільки, скільки захочеться. Рецепт простий, а пісочне тісто з додаванням сметани виходить м'яким і розсипчастим. Саме так воно готується по ГОСТу.
Інгредієнти
- борошно - 300 G
- Яйця курячі - 1 шт.
- Сметана - 2 ст. л.
- вершкове масло - 125 G
- цукор - 75 g
- сіль - 0,5 ч. л.
- розпушувач тіста - 1 пакетик
- сир - 300 G
- цукор - 60 G
- борошно - 1 ст. л.
- Сметана - 1 ст. л.
- яєчні білки - 1 шт.
- яєчні жовтки (для змащування) – 1 шт.
- ванільний цукор - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Розтоплене вершкове масло з'єднайте з цукром, яйцем і сметаною. Додайте сіль, перемішайте до однорідності.
Борошно змішайте з розпушувачем, просійте в миску з рідкою масою. Замісіть м'яке, злегка липке тісто. Накрийте тісто плівкою і відправте в холодильник на 20 хвилин.
Для начинки змішайте сир, сметану, яєчний білок, цукор і борошно. Додайте ванільний цукор за смаком, добре перемішайте.
Охолоджене тісто розділіть на 10 частин, розкачайте коржі товщиною 3-4 мм.на край коржі покладіть сирну начинку, накрийте другою половиною коржі, трохи притисніть, краї не защипуйте. Поверхня сочников змастіть збитим жовтком.
Випікайте сочники з сиром в попередньо розігрітій до 190°C духовці 15-20 хвилин.
