На Різдво хочеться накрити стіл по-особливому: підібрати оригінальний декор, приготувати традиційні частування і, звичайно ж, спекти той самий кекс з журавлиною. Впевнена, багато, як і я, асоціюють його з домашнім затишком, теплотою і достатком.
Інгредієнти
- борошно - 380 г
- вершкове масло - 260 g
- Яйця курячі - 5 штук
- Ізюм - 200 g
- розпушувач тіста - 1 ч. л.
- ванілін - на кінчику ножа
- цукор - 1 стакан
- сіль - за смаком
- цукрова пудра - 1 ст. л.
- мигдальні пелюстки - 1 ст. л.
- журавлина - жменя
Покроковий рецепт приготування
Вершкове масло наріжте кубиками і розігрійте на водяній бані до м'якості.
Родзинки промийте, залийте на 15 хвилин окропом і накрийте кришкою.
Злийте воду, викладіть родзинки на паперовий рушник і обсушити.
У широкій мисці змішайте м'яке масло, цукор, сіль і ванілін. Збийте міксером до пишності.
Не припиняючи роботу міксера, додайте по одному яйця. Тісто має вийти однорідним і блискучим.
Змішайте родзинки з 1 ст.л. борошна і теж всипте в тісто. Якщо всипати родзинки просто так, він осяде на дно.
Додайте просіяне борошно, розпушувач і добре вимішайте. Повинна вийти консистенція густої сметани.
Викладіть тісто в силіконову форму і відправте в розігріту до 160 градусів духовку на 60-80 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.
Готовий кекс вийміть з духовки і викладіть на блюдо. Присипте цукровою пудрою, пелюстками мигдалю і журавлиною.
