Я використовую фіолетовий цибулю, але за тим же принципом можна готувати і інші сорти. Краще брати ті, що послаще – так варення виходить більш приємним і ніжним. Обожнюю використовувати його взимку до тостів і в начинку для випічки.
Інгредієнти
- Лук - 250 г
- Вода - 50 мл
- Вино (біле) – 150 мл
- лимонна цедра - 1 ст. л.
- цукор - 100 г
- лимонна кислота - 1 щіпка
Покроковий рецепт приготування
Очистіть цибулю від лушпиння, промийте і наріжте його тонкими пір'ям або дрібним кубиком – як вам більше подобається.
Залийте цибулю окропом, залиште на 5 хвилин, злийте воду і повторіть процедуру.
Відправте цибулю в каструлю або сотейник, додайте цукор з лимонною кислотою і перемішайте.
Додайте лимонну цедру, влийте вино і протушкуйте все разом близько 30 хвилин на середньому вогні.
Коли цибуля стане практично прозорим – значить через 5 хвилин варення можна знімати з плити.
Залишається тільки закатати його в стерилізовані банки.
