Пропоную поповнити скарбничку улюблених рецептів - узбецьким супом з галушками. На відміну від звичних варіантів, тісто тут замішується густим. Його слід розкачати і нарізати невеликими шматочками. Ніяких складнощів в процесі виникнути не повинно. Все просто, а головне смачно!
Інгредієнти
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Томатна паста - 3 ст. л.
- чорний перець - 5 горошин
- лавровий лист - 1 штука
- курдючний жир - 50 g
- сіль - за смаком
- кінза (для подачі) – 5 гілочок
- М'ясний бульйон - 2,5 л
- Яйця курячі - 1 штука
- борошно - 250 g
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - 0,5 ч. л.
- Вода - 50 мл
Покроковий рецепт приготування
Наріжте курдючний жир, всипте на сковорідку і топіть 5-7 хвилин.
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними шматочками.
Всипте цибулю на сковорідку з жиром і обсмажуйте до золотистого кольору.
Додайте томатну пасту, 200 мл м'ясного бульйону і тушкуйте 10 хвилин.
В окремій мисці змішайте яйце, борошно, сіль і мелений чорний перець.
Влийте теплу воду і замісіть тісто. По густоті повинно вийти таким, як на хліб.
Розкачайте корж товщиною 2-3 мм і наріжте дрібними ромбиками.
Кожен шматочок тесту зліпите протилежними краєчками спочатку в одну сторону, а потім в іншу.
Закип'ятіть бульйон, додайте лавровий лист, горошини чорного перцю і засмажку. Проваріть 10 хвилин.
По одній штуці всипте в суп все галушки, перемішайте і варіть 7 хвилин після закипання.
Посоліть, вимкніть і настоюйте під кришкою 10-15 хвилин.
При подачі додайте в тарілку трохи свіжої кінзи.
