Сьогодні хочу запропонувати вам замаринувати болгарський перець на зиму за класичним рецептом. Щоб заготовка вийшла максимально смачною, вибирайте м'ясисті соковиті овочі. Перець виходить неймовірно ароматним, ніжним і в міру солодким.
Інгредієнти
- болгарський перець (чиста вага) – 1,5 кг
- лавровий лист - 2 шт.
- запашний перець (горошком) – 5 шт.
- Вода - 500 мл
- рослинна олія - 100 мл
- оцет (9%) – 65 мл
- цукор - 150 G
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте великими скибочками.
У сотейнику з'єднайте воду, оцет і рослинне масло, додайте сіль, цукор, лавровий лист і запашний перець. Все перемішайте і на сильному вогні доведіть маринад до кипіння.
У киплячий маринад помістіть шматочки перцю, акуратно перемішайте, знову доведіть до кипіння і на невеликому вогні проваріть протягом 5 хвилин.
Гарячі скибочки перцю розкладіть в заздалегідь простерилізовані банки і залийте киплячим маринадом до верху. Банки закатати, переверніть догори дном, укутайте і остудіть. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
