Хто ж не любить солоні грибочки? Хрусткі грузді не залишаться без уваги ні на одному застіллі. Подавайте до столу з цибулею і рослинним маслом. Звертаю вашу увагу, що перед початком засолювання гриби необхідно вимочити у воді протягом 2-3 днів.
Інгредієнти
- грузді - 1 кг
- часник - 5 зубчиків
- чорний перець (горошком) – 6 шт.
- листя дуба - 2 шт.
- листя вишні - 3 шт.
- хрін - 1 лист
- кріп (парасольки) – 1 пучок
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Гриби переберіть, очистіть від піску і лісового сміття, зріжте ніжки, капелюшки ретельно промийте водою. Великі екземпляри розріжте, дрібні залиште цілими.
Помістіть гриби в емальоване відро, засипте сіллю, залийте холодною водою і залиште вимочуватися на 2-3 дні, змінюючи воду три рази в день.
Всю зелень промийте і злегка обсушити. Часник очистіть.
На дно ємності для засолювання покладіть лист хрону, викладіть вимочені гриби капелюшками вниз, пересипаючи сіллю і перекладаючи залишилися листям, кропом, перцем і часником.
Зверху покладіть на гриби чисту марлю, поставте відповідну за розміром тарілку або спеціальний дерев'яний круг і помістіть гніт. Гриби будуть готові до вживання через 20-30 днів.
Коли грузді досить просоляться, розкладіть їх в заздалегідь простерилізовані банки і закатати. Зберігайте солоні грузді в холодильнику.
