Ділюся цікавим рецептом незвичайної заготовки на зиму. Отже, будемо консервувати помідори з овочами в желе. Такі помідори 100% викличуть захват у ваших гостей і стануть центром уваги на святковому столі! Желе можна подавати до столу разом з овочами.
Інгредієнти
- помідори черрі - 1,4 кг
- болгарський перець - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- лавровий лист - 2 шт.
- чорний перець (горошком) – 2 шт.
- Вода - 1 л
- Желатин - 20 G
- оцет (9%) – 2 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Всі овочі промийте і злегка обсушити. Раджу для цієї заготовки вибирати щільні помідори невеликого розміру (відмінно підійдуть черрі або коктейльні).
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте кільцями або соломкою, цибулю - півкільцями.
Наповніть стерильні банки помідорами (приблизно до половини), на помідори викладіть шар нарізаної цибулі, потім - болгарський перець.
Всипте в кожну банку сухий желатин з розрахунку 5 г на 0,5 л банку (10 г на 1 л банку відповідно), рівномірно розподіляючи його по овочевому шару.
Покладіть в банки залишилися помідори, цибулю і перець.
Приготуйте маринад: в сотейнику закип'ятіть 1 л води, додайте сіль, цукор, чорний перець і лавровий лист. Перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть маринад 1-2 хвилини.
Киплячим маринадом залийте овочі в банках.
Накрийте банки стерильними кришками і стерилізуйте в каструлі з киплячою водою протягом 5 хвилин. Час стерилізації вказано для помідорів Черрі в банках по 0,5 л.якщо ви використовуєте інші сорти помідорів або банки ємністю 1 л, збільште час стерилізації до 15 хвилин при слабкому кипінні.
Після стерилізації влийте в кожну банку по 0,5 ст.л. оцту (для банок 1 л - 1 ст. л.), банки закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнули помідори в желе перенесіть на зберігання в прохолодне темне місце.
Перед подачею до столу рекомендую банку з заготівлею поставити на ніч в холодильник - тоді желейний маринад максимально застигне і придбає форму справжнього желе.
