Багато кулінари додають в юшку різні крупи, щоб зробити її ще густіше і ситніше. Сьогодні пропоную спробувати цікавий рецепт з перловкою. Варити ми її будемо з філе лосося і тріски. Дивовижне блюдо з приголомшливим ароматом!
Інгредієнти
- Лосось (філе) – 400 г
- тріска (філе) – 400 g
- Перловка - півсклянки
- картопля - 300 G
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- рослинна олія - 2 ст. л.
- лавровий лист - 2 штуки
- лимонна цедра - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 2 л
- кріп (для подачі) – 2 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Перловку промийте і замочіть на півгодини у воді.
Філе лосося і тріски промийте, наріжте невеликими шматочками.
Картопля і ріпчасту цибулю очистіть, наріжте. Моркву натріть на тертці.
Тріску і лавровий лист складіть в каструлю, залийте холодною водою і варіть 20 хвилин.
Виловіть тріску шумівкою і відкладіть в сторону.
Додайте в каструлю лосось, перловку і картоплю. Варіть півгодини на слабкому вогні.
Цибулю з морквою обсмажте на олії до золотистого кольору.
У каструлю з юшкою всипте зажарку, тріску і лимонну цедру. Продовжуйте готувати 5 хвилин.
Посоліть, вимкніть і залиште під кришкою на 10 хвилин.
При подачі додайте подрібнений кріп.
