Коли організм страждає від нестачі вітамінів, а душа - від нестачі яскравих фарб, консервований салат "генеральський" прийде на допомогу. Яскравий мікс овочів урізноманітнює нудне зимове меню і прикрасить будь-який стіл. Приємний спогад про літо в банку!
Інгредієнти
- помідори - 1 кг
- огірки - 1 кг
- Капуста - 300 G
- болгарський перець - 300 g
- Цибуля ріпчаста - 300 г
- морква - 200 g
- Петрушка - 1 пучок
- рослинна олія - 150 мл
- оцет (9%) – 80 мл
- цукор - 100 G
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Капусту наріжте. Лук наріжте великими півкільцями, моркву очистіть і натріть на тертці для моркви по-корейськи.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте брусочками.
Огірки наріжте тонкими кружечками, помідори - скибочками. Петрушку промийте, злегка обсушити і дрібно порубати.
З'єднайте овочі у великій мисці, додайте сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Перемішайте і залиште салат при кімнатній температурі на 3 години.
Потім розфасуйте салат в заздалегідь простерилізовані банки і залийте утворився маринадом. Банки прикрийте стерильними кришками і відправте стерилізувати в каструлю з водою на 20 хвилин.
Після стерилізації банки з салатом закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остиглий салат "генеральський" зберігайте в прохолодному темному місці.
