Для цього варення я беру щільні, трохи недостиглі абрикоси. Щільність плодів визначає, розваряться чи фрукти в процесі варіння або залишаться цілими. Дотримуйтесь Моїх рекомендацій, і у вас вийде гарне варення з апетитними часточками абрикосів.
Інгредієнти
- абрикоси - 1,2 кг
- цукор - 700 g
Покроковий рецепт приготування
Абрикоси добре промийте, розділіть на половинки, видаліть кісточки.
Помістіть плоди в миску і пошарово засипте цукром: шар абрикосів - шар цукру і т.д. накрийте заготовку кришкою і відправте в холодильник на ніч.
Потім обережно, щоб не пошкодити скибочки фруктів, перемішайте вміст миски і на повільному вогні прогрійте до повного розчинення цукру. Доведіть заготовку до кипіння і проваріть пару хвилин, знімаючи пінку. Зніміть миску з вогню і дайте варення трохи охолонути.
Знову поставте миску на вогонь і при мінімальному нагріванні проваріть варення 10 хвилин після закипання.
Гаряче абрикосове варення розфасуйте в заздалегідь підготовлені стерильні банки, герметично закрийте і остудіть в перевернутому вигляді. Зберігайте охолоджене варення в прохолодному темному місці.
