Любите овочеві закуски? Тоді вам точно сподобається ікра з цвітної капусти. Готується вона просто: овочі подрібнюються і послідовно закладаються в каструлю для гасіння. Якщо свіжих помідорів немає, додайте пасту, соус або сік з томатів.
Інгредієнти
- цвітна капуста - 2 кг
- помідори - 1 кг
- гострий червоний перець - 1 стручок
- морква - 250 g
- Цибуля ріпчаста - 150 г
- часник - 50 g
- рослинна олія - 100 мл
- оцет - 80 мл
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 1,5 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори очистіть від шкірки і пропустіть через м'ясорубку.
Моркву натріть на тертці, цибулю і часник очистіть від лушпиння і подрібніть.
Цвітну капусту розберіть на суцвіття і дрібно наріжте.
Гострий перець розріжте уздовж, очистіть від насіння і подрібніть.
Обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору.
Всипте капусту, помідори і тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
Додайте пропущений через прес часник, подрібнений гострий перець, сіль і цукор.
Потім все разом 10 хвилин, додайте оцет і через 2 хвилини зніміть з вогню.
Розкладіть ікру по стерилізованим банкам і закатати.
