"Вишня в шоколаді" - мій фаворит серед подібних заготовок! Пікантне варення з вишневою кислинкою так нагадує однойменні цукерки. Самодостатнє ласощі і смачний топінг до різних десертів. Підходить для прошарку тортів і начинки в солодку випічку.
Інгредієнти
- Вишня (без кісточок) – 1 кг
- цукор - 600 g
- Какао - 1 ст. л.
- гіркий шоколад - 100 g
- Коньяк - 50 мл
Покроковий рецепт приготування
Вишню переберіть, промийте, якщо необхідно, видаліть кісточки. Засипте ягоди цукром і залиште на 1 годину.
На сильному вогні доведіть вишню з цукром до кипіння, потім на слабкому вогні, помішуючи, варіть протягом 40 хвилин. Не забувайте знімати пінку!
З'єднайте какао і коньяк, розмішайте до однорідності.
Через зазначений час в киплячі ягоди додайте подрібнений гіркий шоколад і какао з коньяком. Перемішайте до однорідності, збільште нагрів і проваріть все разом ще 10 хвилин.
Гаряче варення розлийте в заздалегідь підготовлені стерильні банки, герметично закрийте і остудіть догори дном. Раджу остигле варення зберігати в холодильнику.
