борщова заправка без капусти на зиму в банках
Крім інших заготовок, раджу приготувати на зиму кілька баночок Борщової заправки. Це справжня паличка-виручалочка для будь-якої супер-господині! А хто ж ще може похвалитися ароматним борщем за 15 хвилин? Кількість продуктів вказано в очищеному вигляді.
Інгредієнти
- буряк - 1,5 кг
- помідори - 700 g
- Цибуля ріпчаста - 500 G
- болгарський перець - 500 g
- морква - 500 г
- часник - 30 g
- рослинна олія - 100 мл
- оцет (9%) – 50 мл
- цукор - 100 g
- сіль - 2 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Буряк і моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте соломкою.
Помідори наріжте невеликими кубиками, цибулю - чвертькільцями, часник подрібніть.
У каструлі для варіння з'єднайте підготовлені овочі, добре перемішайте.
Додайте сіль, цукор, рослинне масло, ще раз добре перемішайте і на невеликому вогні проваріть 10 хвилин після закипання.
Потім вогонь трохи збільште і, періодично помішуючи, проваріть заготовку протягом півгодини.
За пару хвилин до готовності введіть оцет і подрібнений часник.
Зніміть заготовку з вогню, перемішайте, накрийте кришкою і дайте настоятися пару хвилин.
Гарячу борщову заправку розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку перемістіть на зберігання в прохолодне темне місце.
