Існує думка, що овочева ікра на зиму може бути тільки з кабачків. Пропоную розвінчати цей міф і приготувати цікаву смачну ікру з... зелених помідорів. Рецепт перевірений, процес приготування нескладний, а ікра виходить - пальчики оближеш!
Інгредієнти
- зелені помідори - 3 кг
- Цибуля ріпчаста - 500 g
- морква - 1 кг
- болгарський перець - 6 шт.
- перець чилі - 2 шт.
- рослинна олія - 250 мл
- оцет (9%) – 1 стакан
- цукор - 150 G
- сіль - 2 ч. л.
- мелений чорний перець - 2 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Овочі помийте і очистіть. Все наріжте довільними середніми шматочками.
За допомогою кухонного комбайна перебийте підготовлені овочі в однорідну масу.
Овочеву масу помістіть в каструлю для варіння, додайте рослинне масло, сіль, цукор і мелений перець. Доведіть заготовку до кипіння і на маленькому вогні проваріть протягом години.
За півгодини до готовності в овочеву масу влийте оцет і перемішайте.
Гарячу ікру із зелених помідорів розлийте в заздалегідь підготовлені стерильні банки, закатати і остудіть. Зберігайте заготовку в прохолодному темному місці не більше півтора років.
