Побалуйте себе і своїх близьких смачним абрикосовим варенням з ядерцями. Ароматне ласощі взимку урізноманітнює ваші сімейні чаювання. Щоб в процесі приготування абрикосові часточки не перетворилися в пюре, вибирайте плоди з щільною м'якоттю.
Інгредієнти
- абрикоси - 1 кг
- цукор - 800 g
- Вода - 1 стакан
Покроковий рецепт приготування
Абрикоси промийте, розділіть на половинки, видаліть кісточки. Половинки абрикосів помістіть в миску для варіння, а кісточки - в окрему ємність.
Абрикоси засипте цукром. Миску акуратно струсіть, щоб цукор рівномірно розподілився по плодах. Залиште заготовку при кімнатній температурі на 3-4 години для утворення соку.
Абрикосові кісточки розколіть, витягніть ядерця. Тепер потрібно зняти з ядерець коричневу плівку. Це зробити простіше, якщо занурити ядерця в окріп на 5-7 хвилин, а потім очистити.
Як тільки абрикоси дадуть достатньо соку, додайте в миску з заготівлею воду, все акуратно перемішайте і на невеликому вогні, помішуючи і знімаючи утворюється пінку, проваріть 10 хвилин після закипання. Зніміть заготовку з вогню і трохи остудіть.
Знову поставте варення на вогонь, додайте підготовлені ядерця, перемішайте і проваріть ще 5 хвилин.
Кипляче варення розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і остудіть. Остигле абрикосове варення з ядерцями зберігайте в прохолодному темному місці не більше 1 року.
