Сьогодні розкрию вам секрет приготування "сухого" сливового варення в духовці. Дотримуйтесь Моїх простих рекомендацій і здивуйте близьких незвичайним, ароматним, пряним ласощами. Любителі сливових десертів точно оцінять. До чашечки гарячого чаю-те, що потрібно!
Інгредієнти
- сливи (без кісточок) – 1 кг
- цукор - 300 g
- Бадьян - 2 зірочки
- мелена кориця - за смаком
- горіхи (будь-які) – за бажанням
- гарбузове насіння - за бажанням
Покроковий рецепт приготування
Для "сухого" варення я рекомендую брати щільні м'ясисті сливи. Для початку сливи промийте, видаліть плодоніжки, злегка просушіть. Потім плоди розріжте на половинки і видаліть кісточки.
На застелений пекарської папером деко викладіть половинки слив зрізом вгору щільно один до одного, посипте плоди цукром і корицею, викладіть зверху зірочки бадьяна. За бажанням можна в половинку кожної сливи вкласти горішок або гарбузове насіння - так "сухе" варення стане ще більш пікантним і незвичайним.
Відправте деко зі сливами в попередньо розігріту до 200°C духовку на 30-40 хвилин для уварювання. Потім зменшіть температуру до 40-50°C і продовжуйте сушити сливи 8-10 годин у режимі конвекції. Якщо у вашій духовці немає вентилятора, випікайте сливи з відчиненими дверцятами духовки. На свій розсуд ви можете залишити сливи трохи вологими або в'ялити до повного випаровування вологи. Від цього буде залежати безпосередній час приготування.
Готові в'ялені сливи перекладіть в чисту баночку і зберігайте в холодильнику. "Сухе" варення зі слив-надзвичайно смачні ласощі до чаю, а також його можна використовувати в якості начинки для солодкої випічки.
