Морква по-корейськи міцно увійшла в наше життя. А як щодо буряка по-корейськи? Ніколи не готували? Ділюся найшвидшим і смачним рецептом цього незрівнянного корейського салату. Для заготівлі вибирайте буряк солодких сортів насиченого червоного кольору.
Інгредієнти
- буряк - 1 кг
- оливкова олія (першого віджиму) – 70 мл
- яблучний оцет - 3 ст. л.
- цукор - 25 g
- сіль - 10 г
- кінза (насіння) – 10 g
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
- мелений червоний перець - 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Буряк добре промийте, відваріть 15 хвилин і помістіть під холодну воду.
Остиглі коренеплоди очистіть і натріть на тертці для моркви по-корейськи.
До натертої буряку додайте сіль і цукор, перемішайте.
Стерильні банки наповніть буряковою соломкою, добре утрамбовуючи.
Приготуйте маринад: оливкова олія доведіть до кипіння, додайте подрібнений часник, насіння кінзи і обидва види меленого перцю. Добре перемішайте.
Гарячим маринадом залийте бурякову масу в банках до верху. Банки герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула буряк по-корейськи раджу зберігати в холодильнику.
